Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios
Este curso te proporciona los conocimientos esenciales sobre los servicios de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios. Aprenderás desde la restauración colectiva hasta la normativa de higiene alimentaria, pasando por la organización del emplatado y las modalidades de servicio en comedores sanitarios. Domina los sistemas de gestión de cocina, las técnicas de emplatado y la distribución del mobiliario en comedores. ¡Impulsa tu carrera en el sector de la hostelería y el turismo!
Información del curso
- Duración110 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder a este curso, debes cumplir alguna de las siguientes condiciones:
- Ser trabajador/a, autónom@, fijo discontinuo en período de no ocupación o ERTE.
- Pertenecer a empresas del sector Hostelería y turismo, tales como:
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Hoteles y alojamientos similares.
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Campings y otros alojamientos turísticos.
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Restaurantes y puestos de comidas.
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Empresas de catering.
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Etc.
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No pueden acceder los sectores de parques temáticos, transporte de mercancías y transporte de enfermos.
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Dirigido a
Profesionales de hostelería y turismo
Qué aprenderás
- Comprender la restauración colectiva y su importancia.
- Identificar los riesgos de contaminación alimentaria.
- Aplicar la normativa de higiene en la manipulación de alimentos.
- Organizar el emplatado de comidas en centros sanitarios.
- Gestionar sistemas de cocina centralizada y descentralizada.
- Distribuir el mobiliario en comedores sanitarios.
- Implementar diferentes modalidades de servicio.
- Conocer la normativa de higiene alimentaria.
Temario
Módulo 1: Servicio de Comidas en Centros Sanitarios
- Introducción a la Restauración Colectiva: Exploraremos los conceptos de restauración directa y diferida, entendiendo la importancia crucial del servicio de comidas en estos entornos.
- Higiene Alimentaria: Profundizaremos en la contaminación de alimentos, las toxiinfecciones y la normativa vigente, garantizando la seguridad en cada plato.
Módulo 2: Emplatados de Comidas en Centros Sanitarios
- Organización del Emplatado: Analizaremos sistemas de gestión de cocina centralizados y descentralizados, optimizando el proceso de emplatado.
- Cocina Central: Conoceremos las áreas de trabajo y el emplatado en línea de producción, tanto caliente como fría.
- Elementos de Apoyo: Aprenderemos a utilizar mesas calientes, baños maría y otros equipos para mantener la calidad de los alimentos.
Módulo 3: Comedores y Modalidades de Servicio
- Distribución del Comedor: Estudiaremos cómo distribuir el mobiliario para crear un ambiente funcional y agradable.
- Estructuración del Servicio: Desde el montaje de mesas hasta las normas de protocolo, dominaremos la mecánica del servicio.
- Tipos de Servicio: Exploraremos menús a la carta, banquetes, buffets y servicios de catering, adaptándonos a cada necesidad.
Este temario te proporcionará una visión completa y práctica de la gestión de servicios de comidas en el ámbito sanitario y sociosanitario. ¡Prepárate para transformar la experiencia alimentaria de los pacientes!
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