Maestría en Helados y Sorbetes para Restauración
Descubre los secretos de la elaboración de helados y sorbetes en el ámbito de la restauración. Este curso subvencionado te enseña desde las bases de los diferentes tipos de helados hasta la aplicación de técnicas avanzadas. Aprende sobre maquinaria específica, requisitos higiénico-sanitarios, manipulación de alimentos y buenas prácticas medioambientales y de prevención laboral. ¡Actualiza tus habilidades y sorprende a tus clientes!
Información del curso
- Duración45 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Sin requisitos.
Dirigido a
Profesionales de hostelería, autónomos y empleados del sector.
Qué aprenderás
- Elaboración profesional de helados y sorbetes.
- Uso y reconocimiento de maquinaria especializada.
- Normativa actualizada de seguridad alimentaria.
- Técnicas de manipulación de alimentos.
- Buenas prácticas medioambientales en cocina.
Temario
Maestría en Helados y Sorbetes para Restauración
¡Eleva tu oferta gastronómica con técnicas expertas en heladería!
Módulo 1: Fundamentos de la Elaboración de Helados y Sorbetes
- Introducción a los Tipos y Familias de Helados: Explora la diversidad de helados, desde los clásicos hasta las creaciones modernas. Aprende a clasificar y entender las características de cada uno.
- Elaboración de Sorbetes Refrescantes: Domina las técnicas para crear sorbetes perfectos, equilibrando sabores y texturas para obtener resultados excepcionales.
- Conociendo la Maquinaria Esencial: Identifica y comprende el funcionamiento de las máquinas clave en la producción de helados, optimizando su uso para la máxima eficiencia.
Módulo 2: Calidad, Seguridad y Sostenibilidad en la Cocina
- Condiciones Higiénico-Sanitarias Impecables:
- Mantén instalaciones y equipamientos en perfecto estado.
- Asegura la limpieza y desinfección constante.
- Seguridad y Bienestar del Personal:
- Uso correcto de uniformes y equipos de protección individual (EPIs).
- Prevención de riesgos laborales específicos de la cocina.
- Manipulación Segura de Alimentos:
- Principios de higiene y salud alimentaria.
- Técnicas de manipulación para garantizar la seguridad del consumidor.
- Compromiso Medioambiental:
- Implementa buenas prácticas ecológicas en tu cocina.
- Gestión responsable de recursos y residuos.
Este curso te proporcionará las herramientas y el conocimiento para destacar en la elaboración de helados y sorbetes, asegurando la calidad, la seguridad y la sostenibilidad en tu negocio de restauración.