Módulo 1: Introducción a las Alergias e Intolerancias
- Definición: ¿Qué son y cómo se diferencian?
- Tipos: Explorando las diversas reacciones alimentarias.
- La Rueda de los Alimentos: Un enfoque práctico.
Módulo 2: Identificación y Prevención de Alérgenos
- Alérgenos Comunes: Leche, huevos, pescado, ¡y más!
- Normativa: ¿Qué dice la ley?
- Prevención de Riesgos:
- Selección de productos seguros
- Evitar la contaminación cruzada
- Higiene en la cocina
Módulo 3: Dietas Adaptadas
- Dietas Especiales:
- Hiposódica
- Hipocalórica
- Hipercalórica
- Para la anemia
- Baja en azúcar
- Osteoporosis
- Protección gástrica y biliar
- ¡Y más!
Módulo 4: Cocina para Alérgicos e Intolerantes
- Sustitutos: Alternativas deliciosas y seguras.
- Intolerancia al Gluten: Secretos de la cocina sin gluten.
- El Látex: Precauciones en la manipulación de alimentos.
¡Conviértete en un experto en alergias e intolerancias y ofrece menús inclusivos y deliciosos!