Diseño de Cartas y Menús: Creando Experiencias Gastronómicas Inolvidables

¡Bienvenido/a al apasionante mundo del diseño de cartas y menús!

Módulo 1: Fundamentos de la Restauración

• Comprendiendo el Sector: Exploraremos los distintos tipos de empresas de restauración.
• Adaptación Geográfica: Cómo la ubicación influye en la oferta gastronómica.

Módulo 2: El Arte de Crear Cartas y Menús

• Definiendo tu Identidad: El desarrollo del concepto gastronómico.
• Diseño y Estilo: Creando una imagen atractiva y funcional para tu carta.
• Proceso de Elaboración: Los pasos clave para una carta exitosa.
• Armonía en la Oferta: Logrando el equilibrio perfecto entre los platos.
• Nutrición y Sabor: Composición de menús equilibrados y dietas especiales.
• Planificación Inteligente: Elaboración de menús semanales y diarios.
• Sostenibilidad en la Cocina: Técnicas de aprovechamiento de productos.

Módulo 3: Especialización en Bebidas y Eventos

• El Mundo del Vino: Clasificación de las principales D.O. españolas e internacionales.
• Tu Carta de Vinos Ideal: Composición de una selección sencilla y efectiva.
• Maridaje Perfecto: Adaptando la carta de vinos al menú principal.
• Celebraciones Memorables: Elaboración de menús especiales para eventos.

Módulo 4: Estrategias de Precios y Rentabilidad

• Valor y Beneficio: Estrategias para la creación de una política de precios.
• Calculando Costes: Métodos para la determinación precisa de los costes.
• Percepción del Cliente: Entendiendo el valor del producto para tus comensales.
• Análisis Competitivo: Consideraciones sobre la competencia en el mercado.

Módulo 5: Ingeniería de Menús y Neuromarketing

• Optimización Estratégica: Análisis de Popularidad y Rentabilidad de platos.
• Control de Costes Detallado: El escandallo y rendimiento de cada producto.
• Influencia y Persuasión: Introducción al neuromarketing y su aplicación en la oferta gastronómica.