Gestión y Protocolo en Restauración: Un Viaje al Corazón del Servicio
¡Embárcate en una experiencia formativa que transformará tu visión de la hostelería!
Módulo 1: Cimientos de la Hospitalidad
- El Turismo y la Oferta Hostelera: Comprende el panorama actual y cómo tu establecimiento encaja en él.
- El Arte de la Sala: Descubre el mobiliario, la vajilla, la cristalería y la lencería que definen la excelencia.
Módulo 2: Maestría en el Servicio
- Técnicas de Servicio y Atención al Cliente: Domina la comanda, los tipos de servicio y el encantador arte del servicio 'a la gueridón'.
- Operaciones Clave: Perfecciona el mise en place y las cruciales etapas post-servicio.
Módulo 3: Eficiencia Operativa y Financiera
- Procesos de Facturación: Asegura un control administrativo impecable y la optimización del ciclo de alimentos y bebidas.
- Distribución de Tareas: Desglosamos la coordinación perfecta, desde el comandeo hasta la gestión de barra y office.
Módulo 4: Eventos y Protocolo Excepcional
- Servicios Especiales: Aprende a organizar y ejecutar banquetes inolvidables, definiendo roles y pasos clave.
- Sinergia Interdepartamental: Fomenta la colaboración para una operación fluida y exitosa.
Módulo 5: El Placer de la Degustación
- El Mundo del Vino: Recibe consejos de expertos para recomendar, almacenar y maridar vinos, explorando las denominaciones de origen españolas.
- Sabores de España: Sumérgete en la riqueza de la gastronomía regional y la vanguardia creativa.
Módulo 6: Marco Legal y Regulatorio
- Normativa Vigente: Conoce la legislación sobre tabaco y otros aspectos relevantes para garantizar el cumplimiento.