Dominando el Servicio en Restaurantes y Bares

Módulo 1: Introducción al Mundo de la Restauración

• Deontología profesional: Actitud y ética en el servicio.
• Comunicación efectiva: Claves para una interacción exitosa.
• El restaurante y sus dependencias: Un recorrido por el espacio de trabajo.

Módulo 2: La Brigada y el Comedor

• Jerarquía y roles: Conoce a tu equipo.
• Uniformes e imagen personal: Viste para el éxito.
• Relación con otros departamentos: Coordinación para un servicio impecable.
• Mobiliario y materiales: Herramientas esenciales para el día a día.

Módulo 3: Mise en Place y Servicio al Cliente

• Organización del rango: Preparación para la excelencia.
• Manejo de bandejas y carros: Agilidad y eficiencia en el servicio.
• Recepción y acomodo: La primera impresión es clave.
• Toma de comandas: Captura los deseos del cliente.
• Servicio de vinos: Un arte que deleita.
• Desbarasado y doblaje: Mantén el orden y la armonía.

Módulo 4: El Bar y la Coctelería

• Mise en place del bar: Preparación para la creación.
• Clasificación de bebidas: Un mundo de sabores.
• Elaboración de cócteles: Mezcla, crea y sorprende.
• Servicio en barra y mesas: Adaptabilidad a cada espacio.

Módulo 5: Gestión y Organización

• Montaje de mesas especiales: Banquetes y eventos inolvidables.
• Menús y cartas: Diseño estratégico para el deleite.
• Facturación y cobro: Cierre eficiente y profesional.
• Gestión de reclamaciones: Convierte problemas en oportunidades.
• Inventario: Control y optimización de recursos.
• Selección y formación de personal: Construye un equipo ganador.