Fundamentos de Cocina: Curso Online para Principiantes

Descubre los fundamentos de la cocina con este curso online diseñado para principiantes. Aprende sobre productos alimenticios, técnicas culinarias esenciales y gestión de almacén. Ideal para trabajadores del sector de hostelería y turismo que buscan mejorar sus habilidades y conocimientos en la cocina.

Información del curso

Duración90 horas lectivas
UbicaciónEspaña
EmpresaTALENTO

Requisitos y destinatarios

Requisitos

Para acceder al curso, debes ser:

Trabajador/a.
Autónomo/a.
Fijo discontinuo en período de no ocupación.
Trabajador en ERTE, pertenecientes a empresas del sector de Hostelería y Turismo.

Dirigido a

Trabajadores del sector hostelería y turismo

Qué aprenderás

Identificar y organizar las áreas de producción culinaria.
Realizar operaciones básicas de recepción y almacenamiento de alimentos.
Utilizar y mantener la maquinaria básica de cocina.
Preparar bases, fondos y sofritos esenciales.
Cortar y preparar vegetales, pescados, carnes y aves.
Elaborar fondos, caldos y guarniciones.
Crear aperitivos y platos combinados sencillos.
Aplicar técnicas de conservación y regeneración de alimentos.

Temario

Área de Cocina, Almacén y Equipamiento Básico

Organización: Aprende la estructura de las zonas de producción culinaria y las competencias de los profesionales.
Almacén: Domina la recepción y el almacenamiento de alimentos y bebidas, optimizando el aprovisionamiento interno.
Equipamiento: Utiliza, limpia y mantén la maquinaria básica de cocina de manera eficiente.

Géneros Culinarios, Elaboración Elemental y Conservación

Preparaciones: Crea bases, fondos y sofritos, y prepara vegetales, pescados, carnes y aves con técnicas profesionales.
Elaboraciones: Realiza fondos, caldos, guarniciones, aperitivos y platos combinados sencillos para sorprender a tus comensales.
Conservación: Aplica técnicas sencillas para conservar y regenerar géneros y elaboraciones, maximizando la frescura y el sabor.