INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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Elaboración y Conservación de Alimentos
Adquiere competencias críticas en la industria alimentaria mediante este programa especializado. Aprende a gestionar procesos de elaboración de conservas, aplicar técnicas de esterilización y asegurar la calidad bajo normativas vigentes. Ideal para mejorar tu empleabilidad en el sector agroalimentario con un enfoque técnico, seguro y eficiente.
Información del curso
- Duración30 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaCOREMSA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Trabajador en activo.
- Pertenencia al sector de agricultura y ganadería.
- Documentación: Contrato de trabajo o nómina y DNI/NIE vigente.
Dirigido a
Trabajadores del sector de agricultura y ganadería.
Qué aprenderás
- Identificar procesos de conservación óptimos según el tipo de alimento.
- Aplicar la normativa vigente de seguridad e higiene alimentaria.
- Gestionar la esterilización y el sellado profesional de envases.
- Realizar controles de calidad y análisis de materias primas.
- Operar maquinaria básica para la elaboración de productos alimentarios.
- Comprender la microbiología y alteración de productos alimenticios.
- Dominar las técnicas de etiquetado y documentación técnica.
Temario
Estructura del Programa: Calidad y Seguridad Alimentaria
Este programa formativo está diseñado para transformar tus competencias técnicas en la industria alimentaria, estructurándose en módulos clave:
1. Fundamentos de Manipulación y Seguridad
- Marco normativo: Comprensión legal de la manipulación de alimentos.
- Microbiología aplicada: Estudio de agentes causantes de alteraciones.
- Higiene: Protocolos esenciales para garantizar la inocuidad alimentaria.
2. Procesos de Elaboración de Conservas
- Gestión de materia prima: Desde la recepción hasta el acondicionamiento.
- Técnicas de preparación: Operaciones unitarias en la línea de fabricación.
- Análisis técnico: Métodos de muestreo y control de calidad durante el proceso.
3. Tecnologías de Esterilización y Envasado
- Procedimientos de esterilización: Aplicación de calor y procesos térmicos.
- Sistemas de cierre: Aseguramiento de la integridad del envase.
4. Control de Calidad y Normativa de Etiquetado
- Planificación de la calidad: Parámetros críticos y seguimiento.
- Etiquetado: Cumplimiento de la normativa sobre información alimentaria al consumidor.
- Documentación técnica: Registro y trazabilidad de los procesos realizados.
5. Operaciones con Maquinaria y Equipamiento
- Equipos de preparación: Maquinaria genérica y específica para conservas.
- Mantenimiento y funcionamiento: Componentes críticos, seguridad operativa y eficiencia en el uso de los recursos tecnológicos del sector.
Esta formación proporciona una visión profunda y profesional, asegurando que cada participante adquiera la capacidad de tomar decisiones técnicas basadas en la seguridad y la excelencia operativa.