Servicio de Cocina: Procedimientos Básicos

Descubre los Secretos del Servicio de Cocina

Sumérgete en el dinámico y delicioso mundo de la gastronomía con este curso diseñado para proporcionarte una sólida formación en los procedimientos esenciales del servicio de cocina.

Módulo 1: Entorno Profesional

• Contexto Laboral Actual: Comprende las tendencias, demandas y oportunidades del sector de la cocina.
• Seguridad e Higiene: Normativas básicas y prácticas para un entorno de trabajo seguro y limpio.

Módulo 2: Fundamentos Culinarios

• Conocimientos Básicos: Principios de nutrición, tipos de cocción y técnicas fundamentales.
• Herramientas y Equipos: Identificación y uso seguro de la maquinaria y utensilios de cocina profesionales.
• Organización del Puesto: Estrategias para una eficiente gestión del espacio y los recursos.

Módulo 3: Operaciones Clave en Cocina

• Aprovisionamiento Eficaz: Selección, compra y recepción de materias primas de calidad.
• Preelaboración Esencial: Técnicas de corte, limpieza y preparación de ingredientes para optimizar el tiempo.
• Conservación Óptima: Métodos de refrigeración, congelación y otras técnicas para preservar la frescura y propiedades de los alimentos.

Este itinerario formativo te capacitará para ejecutar con destreza las tareas diarias, desde la gestión de la materia prima hasta la preparación de los alimentos, asegurando siempre la calidad y la seguridad alimentaria. ¡Prepárate para destacar en el sector!